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植物奶能否代替牛奶?专家给出了答案

饮料饮品百科

2019-03-12 17:42:41

食品代理网小编

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来源:食品代理网

生活中我们不难发现现在的饮品可谓是层出不穷,各种饮品打着"植物奶"的口号开始在市场上疯狂涌现,受到不少消费者的喜爱,那么什么是植物奶?它能否代替牛奶呢?

物奶并不等于高蛋白饮料。因为颜色跟牛奶相似,很多人认为通过植物奶也能补充蛋白质。然而,记者调查发现,除了豆奶,其他产品的蛋白质含量通常在0.6%~1.0%之间,远远低于牛奶(3.0%左右)。而且,植物奶不含维生素A和维生素D,蛋白质质量和B族维生素含量也不如牛奶。

牛奶

图:乳饮品

绝大部分植物奶都添加了糖或甜味剂,并且白砂糖的排名很靠前。根据食品标签中的数据估算,喝一瓶(500毫升)某品牌的植物奶,就可能带来40克左右糖。世界卫生组织和我国膳食指南均建议,每天摄入添加糖最好低于25克,最多不超过50克。

植物奶不能预防肥胖。喝牛奶易发胖的说法让很多人寄希望于植物奶。牛奶的脂肪含量比植物奶产品高,但这并不能说明植物奶比牛奶更有利于预防肥胖。流行病学调查表明,同样热量摄入的情况下,奶类食物是不容易令人发胖的。相比较,含添加糖的饮料会促进发胖。所以,预防肥胖方面,含糖植物奶面对纯牛奶时,是劣势而不是优势。还有人指望植物奶补充膳食纤维。实际上,要做成口感细腻的饮料,大部分膳食纤维会被除去。对牙齿健康的人来说,直接吃杏仁、花生等果仁更好。

牛奶

图:牛奶

植物奶不能代替牛奶。由于植物奶在蛋白质、维生素、钙含量方面和牛奶有很大差异,因此它们代替不了牛奶。如果不是纯素食人士,在选择低糖植物奶的同时,完全可以喝牛奶,对保证营养平衡更有益处。

在小编看来,与其热衷于炒作还不如把产品的质量提升上去,只有真正的关注用户的需求才能做出好产品。而对于消费者来言,需要补充食品相关知识,切莫被商家们不良引导而进行消费。

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