2019-03-02 10:18:48
小编:晶晶
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来源:食品代理网
猫屎咖啡很多人都听说过,因为猫屎咖啡可是咖啡界的贵族,它不仅喝起来很美味,价格也不便宜,不过与象屎咖啡对比一下,你就知道猫屎咖啡真的不值一提,象屎咖啡的制作过程就不简单,那么是象屎咖啡贵还是猫屎咖啡贵呢?我们先来了解一下象屎咖啡吧。
据了解,世界较贵的象屎咖啡是加拿大一个叫丁金的创业者研制出来的,丁金一直都致力于咖啡的研究,在2003年时,就品尝了自己第一次做实验的象屎咖啡,但那时候喝起来只有大象的味道。经过10年时间的研发,终于成就了象屎咖啡。
象屎咖啡图片
据悉,大象将混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去,胃液中的消化酶可将导致咖啡豆发苦的蛋白质去除。浸在果汁和蔬菜汁当中的咖啡豆会在大象胃里发酵,从而产生一种独特的甘甜果香。不过,由于大象每吃下33公斤咖啡豆时,才能产出1公斤的象屎咖啡。所以才有世界最贵象屎咖啡的说法,而丁金研发的象屎咖啡每100克售价180欧元。在一些五星级酒店或米其林餐厅里,一杯冲泡好的象屎咖啡售价超过60美元,大约在376元人民币左右。
所以说,一只大象要进食33公斤的咖啡果才能产1公斤的象屎咖啡,是不是造价有点大啊,这也是猫屎咖啡为啥没象屎咖啡贵的主要原因。因为咖啡果都被大象浪费掉了,因为大象体积大,消化系统比猫好,外加大象牙口好,大部分的咖啡果都被大象嚼碎了,所以根本建不出来多少咖啡豆,所以象屎咖啡非常贵。
那么象屎咖啡和猫屎咖啡有什么不同呢?象屎咖啡的制作过程可以说是比较残忍的,上面我们也有提到就不说了,而猫屎咖啡的制作过程就相对来说好很多了,这是一种由印尼麝香猫的粪便作为原料所生产,麝香猫以咖啡豆为食,在椰子猫胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料,由于咖啡豆不能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
麝香猫会挑选一些好的咖啡豆为食,而大象则是被硬灌进去的,这就是两者之间最大的区别,其次在价格上猫屎咖啡在500-600美元/公斤,而象屎咖啡在1100美元/公斤。
由此可见,象屎咖啡比猫屎咖啡贵这很正常,就从33斤咖啡豆换1斤象屎咖啡就可以看出,能够喝到象屎咖啡的人都是幸运的,而且象屎咖啡产量也不高,与猫屎咖啡相比确实应该卖的贵一点。
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