欢迎来到中国食品代理网

全国免费服务热线
400-070-1866

相对于常温酸奶,低温酸奶的好处在哪里?看完涨知识了

饮料饮品百科

2018-11-27 08:10:29

中国食品代理网小编

阅读(211)

来源:中国食品代理网

酸奶很多人都喝过,在各大超市商店都有销售。在超市里,常常看到这种情况:有的酸奶放在普通货架上进行售卖,有的酸奶放在冰箱里或者是冷藏柜中进行售卖,两者有什么区别吗?低温的酸奶比常温的酸奶营养价值高吗?看看专家给我们的答案。

酸奶

图:酸奶

常温酸奶的加工工艺则有所不同。常温酸奶是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次灭菌(用巴氏灭菌法或高温灭菌),其主要目的就是杀死其中的乳酸菌,乳酸菌被杀死后,自然就不会继续发酵。这就是常温酸奶不需要借助冷链也能长时间保存的原因。赵泳谊分析说,从加工工艺可以看出,常温酸奶由于最后进行了灭菌,其中是不再含有益生菌了。所以说,如果你喝酸奶的目的主要是为了缓解便秘,有益肠道健康的话,那么还是选择低温酸奶比较好。

但是常温酸奶也有自身的优势。从营养角度整体分析,常温酸奶中虽基本不含有活的乳酸菌,但仍含有人体所需的优质蛋白和钙质等。特别是对于乳糖不耐受,不能饮用鲜奶或纯牛奶的人来说,喝常温酸奶可以很好地解决这个问题,保证了优质蛋白质和钙的摄入。另外,对于一些小孩老人胃肠功能弱怕凉、经常出差或冷藏条件受限的人,可以选择常温酸奶补充部分营养。

酸奶

图:酸奶

酸奶以牛奶为原料,经过技术加工后成为的一种牛奶制品,口味酸甜,营养丰富,受到众多消费者的喜欢。采用低温冷藏的酸奶,很大程度上保留了乳酸菌的活性,所以营养价值相对好一些。当然,笔者认为两者都有各自的优势,不能说哪个绝对的好,根据不同的情况,选用不同的酸奶。

中国食品代理网官方微信
免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品代理网编辑整合,转载请注明食品代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品代理网客服联系。联系电话:400-070-1866

经销商商会

百科排行榜Leaderboard

分享