咖啡会降低疾病率?那些年被误会的咖啡被正名

随着行业的不断发展，咖啡已经成为年轻消费者生活中不可或缺的一部分，有些人喝咖啡不仅仅是因为它具有提神的作用，而是源于一种习惯，针对咖啡的作用，人们做了很多研究和推论，对于咖啡的真实作用却没有一个很好的定论，更有研究表明，咖啡会降低疾病率，但是真实的情况是怎样的呢?

图：咖啡

这项研究是如何进行的?

报道称，这是一项前瞻性研究，作为英国生物库研究的一部分，在过去的10年里跟踪了近50万英国居民。

在这项研究中，研究参与者健康和疾病状况会被追踪。研究人员很清楚他们一开始的健康状况，同时也很好地了解了其他可能影响他们健康的因素，而不是试图在他们患上一种疾病后，重塑他们的健康。

在基准问卷调查中，参与者回答了咖啡消费(多少量，频率，什么类型的咖啡和是否含咖啡因)，以及其他因素，如酒精、茶、种族、教育、体育活动，身体质量指数和吸烟史(包括强度、烟草类型和戒烟时长)。

研究期间，研究人员对参与者的健康状况进行了监测，如果他们死亡，他们的死因是由英国国家卫生服务机构根据国际公认的标准确定的。

研究发现了什么?

在考虑了诸如吸烟和饮酒等因素后，研究人员发现，在10年研究期间，喝咖啡的人去世数量比那些不喝咖啡的人要少，并且喝咖啡的人比不喝咖啡的人死于心脏病、癌症和其他原因的可能性要低5%至10%。

与不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人早逝的风险降低了8%;对于那些每天喝6杯咖啡的人来说，这一比例降低了16%;每天喝8杯咖啡的人比不喝咖啡的人早逝的可能性要低14%。

这个研究结果适用于所有类型的咖啡，包括速溶咖啡和无咖啡因咖啡。该研究是迄今为止，对高咖啡摄入量的最广泛的探索。

研究人员发现，每天喝6杯以上的咖啡与死亡风险的增加没有关系。虽然之前的一些研究已经暗示了这一点，但这种关系仍然不确定。他们还发现，那些有癌症、糖尿病、心脏病或中风史的人，喝适量的咖啡不会有更高的死亡风险。

最后，也是最重要的一点，研究人员发现，那些不太能分解咖啡因的人，不会有更高的死亡风险。在此之前，研究人员曾认为，那些较慢地分解咖啡因的人，患心脏病的风险更高，因为他们血液中的咖啡因含量比一般人高。然而，事实证明并非如此。

研究结果意味着什么?

和之前的研究一样，这是一项相关研究。因此，尽管咖啡摄入与降低死亡风险之间存在联系，但仍然不能说咖啡是导致死亡风险降低的原因。

虽然咖啡最值得注意的是咖啡因含量，但它也含有大量的抗氧化剂，比如咖啡因和胆石酸，这可能对健康有好处。这可能就是为什么在美国医学会杂志的研究中，那些饮用无咖啡因咖啡的人的死亡风险也更低。

在其他研究中，无咖啡因咖啡同样有效地降低了患心脏病的风险。尽管最近美国法院裁定加州的咖啡公司必须标注癌症警告标签，但这项研究支持了先前的研究，即咖啡的摄入可以预防癌症，尤其是结肠癌和肝癌。咖啡的摄入也被认为可以预防Ⅱ型糖尿病、帕金森症和阿尔茨阿尔茨病。

咖啡早已成为消费者的一种习惯，但是喝咖啡对疾病的影响也是适度的，要想保持身体的健康，还是需要通过锻炼来进行，咖啡不能作为主要饮用对象，所以在饮用咖啡时需要适量，以此来减少咖啡的摄入量。