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青团为什么是绿色的,青团是用什么植物做的

2021-04-02 03:52:00

小编:柚子

阅读(383)

来源:食品代理网

每到清明节,江南一带的人们都会做青团食用。而且青团正如其名字一样,呈现出非常诱人的鲜绿色,因此有些不了解青团的人认为之所以是绿色的,是因为添加了色素,那青团为什么是绿色的呢?

青团

青团之所以是鲜绿色,源于取材自青绿色的植物。一般来说,制作青团会选用艾草,将艾草榨成汁和进糯米粉里,就变成了青团绿色的外皮。而且清明前的艾草更加鲜嫩,用作青团原料更是清香。

不过也有的地方用的是泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草等野草,或是浆麦草,也就是类似小麦的野草。还有些地区的人们会用菠菜、芹菜、南瓜叶等绿色叶子代替,只要取材健康无污染,基本都可以食用。

青团

原来青团的绿色并不是添加了色素,而是用绿色植物榨汁做成。但并不是所有的青团都选用一种植物,有的青团选用艾草,有的青团选用浆麦草,还有的青团选用的是我们常见的绿色蔬菜。

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