棉花糖是怎么做的，棉花糖的详细做法都在这了

很多人都喜欢吃可爱又美味的棉花糖，每次吃完它的时候还意犹未尽，如果我们知道棉花糖是怎么做的之后，就可以自己做出美味的棉花糖了，不用去外面买，能够省下一笔不小的开销费用。下面小编就把它的具体做法给大家介绍一下，一起来了解一下吧。

准备材料：

蛋清1个，麦芽糖38g，白糖25g，吉利丁粉5g，玉米淀粉120g，清水45g，柠檬汁3滴，草莓汁数滴。

做法：

1.将玉米淀粉用微波炉微2分钟后过筛备用，取若干蛋挞模具，放入过筛的淀粉。

2.用鸡蛋大头在淀粉中按一个光滑的圆坑，蛋清中加入3滴柠檬汁。

3.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡时放入5克白糖继续搅打。蛋白打发至湿性发泡即可。

4.在奶锅中放入25克清水、白糖25克、麦芽糖38克，用小火熬煮，边煮边搅拌。

5.待糖浆煮至112度以上时，立即离火。吉利丁粉用20克清水浸泡后，放入煮好的糖浆中，并不停搅拌。

6.待糖浆混合物稍降温后，倒入打发的蛋白霜中，并用打蛋器搅打。待出现不容易消失的纹路时即可。

7.取一半以上的棉花糖糊放入裱花袋中，在剩余部分中加入少许草莓汁，搅拌均匀后放入裱花袋中备用。

8.在裱花袋前端剪一小口，先将白色棉花糖糊挤在淀粉中，如表面有小尖时，用小勺沾清水压一下。

9.待白色棉花糖糊稍干时，在表面挤上粉色棉花糖糊。稍过片刻时间，将模具中的淀粉盖在做好的猫爪棉花糖上，最好在1小时以上，吃时用小毛刷刷去淀粉即可。

当我们辛辛苦苦做出美味的棉花糖之后，可以用淀粉把它盖上，这样可以保持成品的表皮不硬。其次，一定要根据自己的食用量来做棉花糖，不然的话，那么多的棉花糖没人吃而丢掉实在是太可惜了。