做臭干子用什么豆腐好，这种豆腐很不错

臭干子是湖北的一种特色小吃，又名臭豆腐。臭干子的制作方法很简单，所需原料也很常见，就是我们经常吃的豆腐，但并不是所有的豆腐都可以用来做成臭干子，那么做臭干子用什么豆腐好呢?

在众多的豆腐中，比较适合用来做臭干子的是老豆腐，就是那种手摸着比较硬实的豆腐。这种豆腐按不同的蛋白凝固添加剂共分为三种：①卤水豆腐;②酸浆豆腐;③内脂豆腐。石膏和盐卤都是卤水豆腐。

此外，臭干子做法并不是很难，在这里介绍两个办法：①老豆腐切四方块，焯水放凉。然后放置潮湿、避光、透气的地方到长满白毛。过道白酒沾满辣椒盐，放入容器密封，20天后可以吃了。②直接粘盐放入容器密封，一个月后可吃。

总的来说，制作臭干子用老豆腐比较好，因为这种豆腐质地比较硬实，很容易成型且不易碎，而且老豆腐的种类有很多。除此之外，还给大家介绍了两种制作臭干子的方法，两种方法都不难，如果想吃臭干子的话，可以尝试制作哦!