银杏果什么时候成熟，怎么处理新鲜的银杏果

银杏果又被人们称之为白果，在生活中比较常见，外观不仅好看，而且也非常好吃。每到银杏果成熟的季节，人们都会买点银杏果与家人朋友们一起享用它的美味。那么，银杏果什么时候成熟呢?

银杏果什么时候成熟

9-10月份。 银杏果是植物银杏树的果实，它从自然栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，其果实成熟的时间一般多是在每年的9月下旬到10月上旬，当然受地域、温度等条件的影响，各地银杏果成熟的时间可能会略有差别，南方地区可能会早一些，北方地区稍微晚点。具体是否成熟可以通过果实的状态进行判断，如果其果皮的颜色变成橙黄色或黄褐色，松软有白粉的话，则多表示已经成熟。

怎么处理新鲜的银杏果

1、剥皮。将采收好的银杏果放入清水中浸泡7-10天，最长可浸泡15天，然后戴上手套，将银杏果的果皮和果肉搓掉，留取果核，也就是银杏果，冲洗干净备用。

2、晾干。将银杏果放在通风处晾干水分，注意不能放在太阳底下暴晒，晒干的银杏果用玻璃罐密封好，置于阴凉通风处保存即可。

3、浸泡。如果要食用的话，就用小锤子敲破银杏果的外壳，剥开，去除胚芽，然后放入清水浸泡1-2小时，褪去果仁上的外膜之后再进行烹饪即可。

值得注意的是，对于没有成熟的银杏果，我们不要去食用，它里面含有较多的氰苷成分，吃多了容易引起身体不适的情况发生，比如呕吐、嗜睡、恶心等。