红薯颜色有哪几种，不同颜色的红薯有什么特点

红薯是我们在日常生活中经常会吃到的一种食物，红薯的口感比较软糯，而且营养价值也很高，适量的食用一些红薯对人体健康有益。减肥人士也可以吃一些红薯，能够帮助减肥。那么红薯颜色有哪几种呢?不同颜色的红薯有什么特点?

白瓤

白瓤红薯本身含的淀粉多，糖含量低，所以煮熟后瓤是白色的，味道偏“面”。而紫瓤的红薯外形是深紫色，淀粉和纤维含量高，吃起来比较面，有点噎。如果蒸红薯的话就要挑白瓤的，那样的话蒸出来有嚼头。

黄瓤

黄心红薯的胡萝卜素含量高于白心薯，所以它才呈现出黄色的内心，就像胡萝卜呈黄色，番茄呈红色一样。而胡萝卜素是一种植物化学物质，可以清除体内自由基，提高机体的抗氧化能力，延缓衰老。如果要是烤红薯的话可以选黄瓤的，因为黄瓤的红薯，密度小，含水份多，烤出来松软可口。

紫瓤

紫心红薯具有普通红薯的营养成分外，还富含多种微量元素。是一种很好的养生膳食必备品。如果朋友们想要煮的话建议选择紫瓤的红薯，紫瓤红薯搭配水或者粥吃起来不会那么噎，而且口感很丰富。

红薯有白瓤、黄瓤、紫瓤三大品类，每一种颜色的红薯都有不同的特点。因此大家可根据自己的做法来挑选红薯。若你想要蒸红薯就选白瓤的;若你喜欢烤红薯就选黄瓤的;若你想要用红薯煮粥的话就选紫瓤的。