2019-08-29 16:27:46
小编:柚子
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来源:食品代理网
蛋黄酥的美味真的是让人无法忘怀,只要尝过外酥内软的蛋黄酥,就会无法自拔,沉沦在它的诱惑之中,不论是下午茶还是熬夜追剧,蛋黄酥都是一个好选择。不过蛋黄酥的甜度也是分好几种的,那么蛋黄酥的甜度有哪些呢?
①较甜
较甜的蛋黄酥通常都是用绵白糖制作的,优质的绵白糖质地非常细腻,添加进蛋黄酥里之后,对于蛋黄酥的味道有一个提升作用,但是用绵白糖制作的蛋黄酥味道通常会偏甜,比较容易腻,由于甜度高,比较适合喜欢吃甜食的人。
②甜味适中
虽说蛋黄酥吃起来时咸甜交加,但是由于很多人不喜欢吃甜味过多的点心,所有很多蛋黄酥开始用别的糖来代替绵白糖。比如麦芽糖,麦芽糖的甜度会低,并且还有着麦芽的香味,也得到了很多人的喜欢,或是用海藻糖,都是不错的选择。
③低甜度
这类低甜度的蛋黄酥在制作的过程中,不添加糖分,一般是用其他的甜味剂来代替,例如木糖醇,用木糖醇代替砂糖制作出来的蛋黄酥甜度比较低,口感更清淡,还会在口腔中产生愉快的清凉感,适合需要控制体重、糖高者以及追求健康人士。
蛋黄酥糖分的多少以及糖的种类选择,也会在很大程度上的影响蛋黄酥的口感,对于不同的人群来说,选择的种类也不同。特别喜欢甜食的人,就选择用绵白糖作为原料的蛋黄酥;对甜度的接受度不高或是比较喜欢清爽口味的人,那就选择用麦芽糖或海藻糖作为原材料的蛋黄酥;如果不喜欢吃糖、需要控制体重或是追求健康人士,可以选择无糖的蛋黄酥。
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