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如何自制冰皮月饼,今年过节不照旧

休闲食品百科

2019-08-18 16:15:43

食品代理网小编

阅读(166)

来源:食品代理网

年复一年的中秋节,打算怎么过呢?还是今年照旧? 不如跟小编学点新花意做冰皮月饼吧,到了中秋节我们也可以尝尝自己制作的月饼,好吃又美味,也可以送给家人品尝,那么如何自制冰皮月饼呢?

如何自制冰皮月饼

准备食材:

糯米粉 480g、粘米粉 345g、澄面(小麦淀粉) 225g、牛奶 1575g 、糖粉 450g、色拉油 225ml、馅料、适量 糯米粉

步骤:

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀,成为稀面糊。

3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,然后等待其冷却,就是冰皮了。

5、冷却后把冰皮分成25克一个,馅料分成25克一个并搓圆,在手上拍点熟糯米粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上馅料。

如何自制冰皮月饼

6、用冰皮把月饼馅包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。

7、在模具里撒点熟糯米粉,让糯米粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糯米粉倒出来,这样可以方便脱模。

8、把包好的冰皮面团放进模具。用手压实了,把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。

9、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。

吃月饼是这个节日的传统,全家的人在一起庆团圆,不能回家的人盼团圆。特别是远在外地的孩子,总得寄两盒月饼回家给父母吃吧,把自己亲手做的冰皮月饼送给父母享用比送一份买来的精美月饼礼盒会显得更有意义。

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