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看三文鱼是否新鲜,这两点很实用

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2019-06-12 16:09:04

食品代理网小编

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来源:食品代理网

我们在购买三文鱼的时候,经常会见到这样一种情况,那就是大多数的三文鱼都被分割成块了,这时候就不能够简单地从外形辨别它是否新鲜了,那么我们又该如何辨别三文鱼是否新鲜呢?

三文鱼图片

1、看颜色

三文鱼和其他仿冒鱼最大区别就是它的颜色,正宗三文鱼因虾青素含量丰富,所以色泽看上去是呈鲜艳的橙红色,并且色度需要达到26度橙才是正宗的三文鱼,所以挑选的时候,实在觉得难辨别,带上色度卡也是不错的。

并且新鲜的三文鱼,它的鱼肉还带着隐隐的油润光泽,肉质紧实坚挺带有新鲜感,显得非常漂亮,并且鱼肉表面的鱼皮更是黑白分明,光滑不浑浊,表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,显得透亮富有光泽。

而经过冷冻后再解冻的三文鱼,鱼肉的颜色看上去虽然也是橙红色泽,却缺乏光泽,可以明显的看出来,并且在鱼肉和鱼皮的连接处,颜色还显得发暗。

2、看纹理

三文鱼的肉质和其他鱼肉有明显的区别,那就是浑身的脂肪分布俨如大理石纹理一般,显得特别漂亮,所以在挑选的时候,通过观看这样的纹理也能得知是否新鲜。

新鲜三文鱼的白色条纹看上去是非常清晰的,并且线条还很宽,而冰冻过再解冻的三文鱼,这样的纹理颜色看上去很浅,并且白色条纹更是呈半透明状或者直接看不清晰,这样的鱼肉吃起来自然影响口感。

以上就是挑选三文鱼的小窍门,看完之后是不是觉得很实用呢?据了解,很多人也都是从这两方面来进行挑选的。那么您在挑选新鲜三文鱼的时候使用的是哪种方法呢?

三文鱼
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