欢迎来到食品代理网

全国免费服务热线
400-070-1866

解馋零食这样选,轻松选择好饼干

休闲食品百科

2019-06-11 16:39:06

食品代理网小编

阅读(217)

来源:食品代理网

现在市场上饼干的种类可谓是非常的多了,而且饼干的造型和口味也都琳琅满目,那么想要挑选出美味的饼干的话,就得先知道基本的饼干类型有哪些,下面一起来看看吧。

饼干图片

1、酥性饼干

酥性饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料的,经过冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构呈现多孔状组织,口感疏松的烘焙食品。

酥性饼干中主要有曲奇饼干、奶油饼干和蛋酥饼等,它的结构细密,但是它的口感比较松软,适合牙口不是很好的人食用。而且大部分酥性饼干的含糖量都会高达50%,所以口感会比较甜,搭配其他口味会更好。

2、韧性饼干

韧性饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂、改良剂与其他辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花,外观光滑,表面平整,有针眼,断面有层次,口感松脆的焙烤食品。

韧性饼干通常在配方中使用油脂和糖分比较少,所以它的口感就比较香脆,而且有层次感。韧性饼干一般有苏打饼干、薄脆饼干等类型,很多健身类型的饼干都会采用韧性饼干的制作方式,有助减少油脂和糖分的摄入。

以上所介绍的酥性饼干口感松软,适合各个年龄段的人食用;而韧性饼干口感香脆,适合于健康人群食用。所以说,虽然饼干的种类有很多,但是找对了方法来选择的话,还是能够轻松选择出好吃又美味的饼干的。那么你适合哪种饼干呢?

饼干
食品代理网官方微信
免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品代理网编辑整合,转载请注明食品代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品代理网客服联系。联系电话:400-070-1866

经销商商会

百科排行榜Leaderboard

分享