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干香菇和鲜香菇的区别有哪些?这些你都知道吗?

休闲食品百科

2019-04-15 20:01:48

食品代理网小编

阅读(131)

来源:食品代理网

香菇是我们日常生活中非常常见的食物,在菜市场和超市里都能经常见到它,而且香菇的营养价值也是非常高的,不论是炒菜还是炖汤,都是非常美味的。虽然大家都知道香菇分为干香菇和鲜香菇两种,但是却有好多人不清楚干香菇和鲜香菇的区别,所以在购买的时候就会很纠结。

干香菇和鲜香菇的区别,从营养上来说﹕

干香菇和鲜香菇的区别有哪些

鲜香菇图片

1、干香菇是经过人工制作而成,在制作过程中把水份去除,还要进行日光晾晒,它就会有质化上的提升,因为鲜香菇中含有一种麦角固醇物质,他在太阳和日光的照射下,麦角固醇会慢慢地自己转化,转化为维生素D,这个维生素D能够帮助,促进人体对钙的吸收!

干香菇和鲜香菇的区别有哪些

干香菇图片

2、因为制作方式方法不一样,所以质量和价值上也是有区别,日光照射的整香菇、日光照射切条子的香菇、质量上都会有区别,因为麦角固醇转化上区别,切条香菇质量价值上转化上更高,干香菇条子日光照射后,它的内部结构就会发生更多的转化,生成更多的香菇精来,它们之间的质量分别与价值分别,自然而然的就形成了。

干香菇和鲜香菇的区别有哪些

干香菇图片

3、在吃的味道上也有所不同,鲜的香菇吃在嘴巴里,是味美、色美、绵柔、鲜嫩!而干香菇吃在口中,比鲜香菇多了浓香的嚼劲,而且越嚼越香,比鲜香菇还要更加香得多的多。

以上就是有关干香菇和鲜香菇的区别,相信小编在文中已经为大家介绍的很详细了,这也是干香菇比鲜香菇价格贵的原因,因此小编建议大家可以选择购买鲜香菇,然后根据自己的喜好进行晾晒,因为它不仅价格实惠,便于储存又干净,所以大部分人都会选择购买鲜香菇。

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