蓝莓蛋糕作为一道甜品，通常由鸡蛋、糖和低筋面粉制作而成，因为口感香甜，且有一定的营养价值，而且还含有蓝莓水果，因此，很多人都喜欢吃蓝莓蛋糕，那么蓝莓蛋糕的做法是什么呢?我们现在就来了解一下吧?

蓝莓蛋糕

首先，准备制作蓝莓蛋糕的原材料包括，蛋黄9个、自制酸奶400g、低筋面粉80g、玉米淀粉50g、蛋白9个、砂糖100g、柠檬汁适量和蓝莓200g。

方法/步骤如下：

1、准备需要的材料。

2、在酸奶中加入蛋黄，用手动搅拌器搅拌至颜色变浅。

3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，然后加入酸奶糊，翻拌均匀。

4、蛋白加入柠檬汁，用打蛋器打泡，直到打成泡沫可以拉起长弯角，中途加糖3次。

蓝莓蛋糕

5、取三分之一的蛋白霜加入面糊中，切拌好后，将面糊倒入剩余的蛋白霜中。

6、将面糊从高处倒入一个深的烤盘，烤盘底部垫上油纸，摇出大气泡。

7、把蓝莓放在面糊上排列整齐。

8、上下火140度预热烤箱，将空烤盘放入底层，注入水后放入装有蛋糕的烤盘，烤大约70分钟。

9、蛋糕烤好后，不需要马上取出，几分钟后再拿出来。

10、用稍微大一点的油纸覆盖蛋糕表面，然后扣上一个较大的平底烤盘。把它翻过来。

以上内容便是蓝莓蛋糕的做法，你是不是觉得很简单呢?