冬季喝羊肉汤味好又大补，羊肉汤的做法了解一下!

羊肉汤是很多地方人都喜爱的美食，因为羊肉比较温补，所以羊肉汤自然也就被喜欢了，不过呢，不同地方的羊肉汤做法都不一样，所以口感也就不同了，接下来，小编就给大家介绍一款很简单的羊肉汤的做法，了解一下吧。

如何把羊肉做的更美味，我将羊肉归纳为两部分，一部是肉，另一部分是汤，那么肉怎么才好吃呢?肉的美味在于蘸碟，而汤的美味在于熬煮方法。

羊肉汤图片

下面我把做羊肉汤的方法分享给大家，主要原材料有，山羊肉，当归，党参，山药片，黄芪，姜，青花椒，番茄，皮蛋，罗非鱼，蒜，香菜，糊辣椒，花椒面，白萝卜，盐，味精，葱，腐乳。

1、羊肉漂去血水，然后汆水洗净备用，姜切片，番茄切片，蒜剁细，皮蛋剥去蛋壳备用，鱼杀后砍成条，白萝卜切厚块备用。

2、锅中下少量的油，放入姜片炒香，将羊肉倒入煸香，烹入白酒，然后加入清水，开大火将羊肉汤冲白，然后改小火慢炖。

3、再放入当归，党参，黄芪，山药，青花椒，皮蛋，用中小火把肉炖到口感耙糯，然后放入番茄。

4、准备碟碗，依次放入盐，味精，腐乳，大蒜，花椒面，糊辣椒，香菜，葱，然后舀入鲜美的羊肉汤即可。

5、萝卜铺于锅底，再放上鱼条，舀入羊肉汤上桌，放入盐，味精，开火煮开，鱼熟就可以吃了。

小贴士

1、在做羊肉汤之前，把羊肉浸泡3个小时左右，去除里面的血水非常重要，还有把羊胰子一定剔除掉呦!

2、如果煮肉想喝汤，就凉水下锅，肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，煮肉中间需要添水时也要加热水 。

3、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅，热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。

4、注意熬的时候不要放盐，这样羊骨头和羊肉的鲜香容易出来。把羊肉切片，碗里放少量的香油和味精，放上香菜和葱花，把滚烫的羊汤盛到碗里，加上羊肉片，适量放盐，香浓的羊肉汤就可以喝了。冬天喝上一碗羊肉汤一直暖到心里。

羊肉是很常见的肉类，它不仅营养丰富，味道也很鲜美，是很多人滋补的好选择，但是呢，羊肉如果处理不当膻味就会很重，或许会影响到大家的食用欲望，因此做好羊肉的除膻很重要，而小编介绍的这个羊肉汤的做法很简单，膻味也很淡哦。