2019-01-10 14:28:10
小编：灵鸽
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来源：食品代理网
鲜花饼不仅甜美，而且还因为含有鲜花的保健价值，所以很受人们欢迎。很多人会在市场上购买鲜花饼，其实鲜花饼也可以自己制作，其中用桂花就能制作鲜花饼，那么现在就来了解一下桂花鲜花饼的做法吧?
首先准备好所使用的原料，包括面240克、核桃(鲜)20克、葡萄干20克、桂花2克、调料色拉油65克、冰糖15克、香油70克、白砂糖70克、麦芽糖30克、糖桂花1大勺、白糖1小勺、苏打粉1克、水2大勺、蜂蜜半小勺和碱1/4小勺。
桂花饼
桂花鲜花饼的做法如下：
1.核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花2克。
2.冰糖15克用刀背小力度切碎放到馅料里。
3.加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀。
4.面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可。
5.熟面粉拌入馅料中，加入香油20克和色拉油25克拌匀。
6.按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用。
7.面粉200克中加入小苏打1克，白砂糖10克和麦芽糖20克。
8.再加入芝麻油50克和色拉油40克。
9.放入开水80克，顺着一个方向搅拌至无干粉。
10.充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用。
12.按照磨水戳的配方(麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺)煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中。
13.放入预热的烤箱，180度，中层，30分钟烘焙至熟即可。
以上便是桂花鲜花饼的做法了，你学会了吗?
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