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用桂花也能做鲜花饼,桂花鲜花饼的做法了解一下

休闲食品百科

2019-01-10 14:28:10

中国食品代理网小编

阅读(278)

来源:中国食品代理网

鲜花饼不仅甜美,而且还因为含有鲜花的保健价值,所以很受人们欢迎。很多人会在市场上购买鲜花饼,其实鲜花饼也可以自己制作,其中用桂花就能制作鲜花饼,那么现在就来了解一下桂花鲜花饼的做法吧?

首先准备好所使用的原料,包括面240克、核桃(鲜)20克、葡萄干20克、桂花2克、调料色拉油65克、冰糖15克、香油70克、白砂糖70克、麦芽糖30克、糖桂花1大勺、白糖1小勺、苏打粉1克、水2大勺、蜂蜜半小勺和碱1/4小勺。

桂花饼

桂花饼

桂花鲜花饼的做法如下:

1.核桃仁20克和葡萄干20克切碎,不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花2克。

2.冰糖15克用刀背小力度切碎放到馅料里。

3.加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀。

4.面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄,没有生面味即可。

5.熟面粉拌入馅料中,加入香油20克和色拉油25克拌匀。

6.按照每个20克的标准,分别称重揉成团备用。

7.面粉200克中加入小苏打1克,白砂糖10克和麦芽糖20克。

8.再加入芝麻油50克和色拉油40克。

9.放入开水80克,顺着一个方向搅拌至无干粉。

桂花饼

桂花饼

10.充分的揉面约15分钟,要揉匀。揉好的面团搓成条,按照30克/个的标准揪面剂子,揉圆备用。

12.按照磨水戳的配方(麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺)煮好糖汁,用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁,印在饼胚中。

13.放入预热的烤箱,180度,中层,30分钟烘焙至熟即可。

以上便是桂花鲜花饼的做法了,你学会了吗?

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