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想吃到不一样的鲜花饼,那就动手尝试鲜花饼的做法吧

休闲食品百科

2019-01-09 16:17:20

中国食品代理网小编

阅读(102)

来源:中国食品代理网

鲜花饼是现在很多人喜欢的糕点,鲜花饼是云南当地的特色糕点,同时它也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表,鲜花饼中含有玫瑰花瓣,吃起来鲜香十足,让人回味无穷,同时也让鲜花饼中的香味留于唇齿之间,鲜花饼的制作方式简单,下面小编就来为你介绍鲜花饼的做法

用料:

玫瑰酱 230克、中筋面粉 150克、低筋面粉 50克、花生 50克、熟糯米粉 250克、猪油 90克、糖 10克、热水 60克

鲜花饼

图:鲜花饼

做法步骤:

1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 (冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些,这样方便成型)

2、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 (馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏)

3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了

4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了

5、水油皮&油酥松弛30分钟

6、水油皮平均分成10份、油酥也平均分成10份

鲜花饼

图:鲜花饼

7、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球,擀成椭圆面饼,从下至上卷起,静置10分钟松弛

8、松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起,静置10分钟松弛,用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮

9、像包包子一样包入玫瑰馅料,包好的收口处向下用物体压扁,红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰

10、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右

简单的十步操作,就能吃到让人满意的鲜花饼了,是不是很想尝试一番呢?鲜花饼的营养价值很高,并且味道很不错,想吃的小伙伴赶紧在家自己做一些尝尝吧。

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