好吃你就多吃点,提拉米苏的做法详解

2018-12-16 09:34:48

小编:无名

阅读(12955)

来源:食品代理网

甜点是很多人都比较喜欢吃的一种食物了,味道甜甜的特别好吃,其中一款来自意大利的提拉米苏甜点很火,带有咖啡的酒味,这种独特的口受到了很多人的喜爱。

提拉米苏

图:提拉米苏

1. 提前准备蛋糕片与手指饼干。

2. 咖啡液提前冲泡,待液体降温后再加酒拌匀。

3. 慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼,再刷一层咖啡液。

4. 鱼胶粉加凉水浸泡(加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开),放在一边待其吸足水分后再用。

5. 鲜奶油打发至6成即可,就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了,用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。

6. 蛋黄与砂糖、牛奶混合,隔水加热,一边加热一边搅拌,待蛋黄的温度到70或80度即可(蛋液变得很浓稠,颜色变浅)。

7. 把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中,搅拌到鱼胶粉全部溶解。

8. 芝士放室温下软化后,用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒(芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌)。

9. 蛋黄液与手温差不多时,把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。

10. 把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中,用橡皮铲搅拌均匀。

11. 在刷咖啡液的蛋糕片上,倒入一半的芝士糊。

12. 再放一层手指饼,并刷上咖啡液,再把剩余的芝士糊全部倒入模具,放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。

13. 火枪脱模,或用热毛巾(或风筒)加热都可,表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。

以上十三个步骤,只要用心学,大概都能做成美味可口的提拉米苏了,如果吃不完的话,可以放在冰箱里冷藏,等再次去取出来,味道更佳哦。喜欢吃甜点的朋友们,赶紧造起来吧。

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