2018-11-29 13:06:42
小编：灵鸽
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来源：食品代理网
阿胶糕食用起来不仅美味，而且营养价值非常高。从严格上来讲，阿胶糕属于保健食品，因为它具有很好的滋补功效，对于冬季手脚冰凉的人有很大的好处。所以还有很多人想要自己制作阿胶糕，那么，就来一起了解家庭版阿胶糕的制作方法吧?
阿胶糕
1.阿胶敲成小块，尽量敲碎一些
2.加入黄酒浸泡三天，至阿胶变软
3.冰糖和黑糖也敲成小块，方便熬煮时溶解
4.材料称重，红枣对开去核
5.红枣湿度大，放入烤箱100度烤10-15分钟
6.浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水，是隔水哦，不是直接煮。隔水大火熬煮，不停搅拌，糖慢慢融化，液体变稠
7.直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面，此现象称为挂旗。这时就熬煮到位了
8.材料由大到小依次放入，分次拌匀
9.用烤盘、模具、方碗都可以。我用乐扣方碗垫油纸，把熬好的阿胶膏倒入，压成型，放冰箱冷藏至变硬
10.取出切片
11.一天一两片，可以吃一个冬天。
以上便是家庭版阿胶糕的制作方法了，你get了吗?
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