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风干牛肉干做法详解,美味又好做进来了解下吧!

休闲食品百科

2018-09-07 16:54:28

中国食品代理网小编

阅读(6413)

来源:中国食品代理网

秋季一到,各种小零食便开始热闹起来了,牛肉干作为休闲肉制品的一种非常受欢迎,尤其是风干牛肉干味道简直了,又香又有嚼劲,吃起来都停不下来,不过外面卖的牛肉干那么贵,还真舍不得经常吃呢,所以这款风干牛肉干做法详解请收下,自己在家做会实惠很多。

准备材料:牛肉(我用的牛林)3斤、料酒若干、姜适量、洋葱半只、糖适量、酱油许多、老抽适量、五香粉许多、黑胡椒适量、花椒粉(想吃麻的放)、辣椒粉(想吃辣的放)、黑椒汁一些、盐适量、牙签许多、烤箱一个

牛肉干做法

风干牛肉干做法

1、牛肉切成条或块,用冷水+料酒浸出血水,切块好点,可以换水,半小时左右,筋膜最好去一去,不然腌完了很丑。

2、肉块或肉条,加入所有调料,按摩一会,如果是肉块用牙签戳戳,容易入味。

3、把肉和酱汁一起倒入保鲜袋,排出空气系好,这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时。

4、腌好的肉块从酱汁里捞出来切条,如果是肉条,要捞出来用厨房纸吸干点。肉条粗点更好吃,出干率也会高一些,因为内部还会有一点点湿。

5、如果腌制的时间短,肉块没太入味,切成条以后,可以再加些糖、盐、五香粉什么的,把酱汁倒回一点抓抓抓。

6、肉条用牙签穿起来挂在烤架上,烤架你放最高层,烤盘放最下,铺一张油纸或锡纸,这样就不用刷了,烤箱开通风,150度,110分钟,如果没有通风功能,温度可降低到110度,时间适度延长。

7、烤着烤着,牛肉会缩小,会出水,出的差不多了就把汤倒了,换一张纸,胜利在望了!烤好了拿出来吃吧,真的非常好吃。

不得不说,自己做的牛肉干也可以这么好吃,果然是货真价实的牛肉干才能吃出好味道,估计等你学会了这个风干牛肉干做法,就再也不想买外面的肉干了,直接买肉回来做多好呀,经济又划算。

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