青柠檬和黄柠檬有什么区别

柠檬大家都认识，生活中常见的柠檬是黄色的，但是也会见到青色的柠檬，但是比较少，那么青柠檬和黄柠檬有什么区别?两者是一样的吗?

1、品种

虽然都是柠檬，但黄柠檬和青柠檬完全是两个不同的品种，两者之间没什么关系，外观上，黄柠檬会随着果实的成熟而逐渐变黄，但青柠檬却是从出现果子一直到成熟都是青色的，黄柠檬的表皮纹理较青柠檬粗糙，肉色显淡黄色，近闻可以感受到浓郁的清香，青柠檬表皮颜色碧绿比较光滑，果肉颜色通透，近闻会有淡淡的柠檬香。

2、营养

站在营养的角度看，青柠檬与黄柠檬的基本差不多，不过青柠檬中的柠檬酸及维生素C的含量要稍稍高一些，口感也更酸一点。

3、味道

国产的青柠成熟后酸味不算太重，回味会有稍稍的苦涩，进口的小青柠则味道极酸;黄柠檬香味浓郁，果肉不如小青柠那般酸，但也是很酸。

4、食用

国内北方及国外的柠檬以黄色居多，常用于西餐，榨汁可用做调料、去腥增香、切片可泡水，能帮助消脂减肥;南方青柠檬则多见一些，东南亚人通常都喜欢将酸酸的青柠加入菜中，来使菜品更美味、清爽，另外因为青柠皮较薄、也长用作果汁饮料的制作。

青柠檬和黄柠檬哪个好，这就是见仁见智的事情了，营养两者基本不相上下，具体选择还是食用人的喜好吧。