2017-09-25 10:12:25
小编:食品网小编
阅读(12926)
来源:秒火食品代理网
马上就要到中秋节了,现在各种各样的月饼也开始进入大家的视线了,莲蓉馅的也是深受大家的喜爱,有的人就有疑问了,莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的,莲蓉馅怎么做好吃呢?下面就让小编来为大家解答。
莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的
莲蓉就是碎莲子+油+糖+其他香料
纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%;
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别:红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲容就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。
莲蓉馅怎么做好吃
原料:
去芯干莲子400克(未浸泡前的重量,浸泡好以后重量增大约一倍,即800克左右)、砂糖200克、植物油180ml。
做法:
1、将莲子提前用水浸泡4小时以上,泡涨大;
2、将泡好的莲子倒入锅中加和莲子等量的热水煮开,转小火煮软;
3、将煮软的莲子放入搅拌机中,加入适量水(太干不好搅拌)将莲子搅成莲子蓉;
4、搅拌好的莲蓉;
5、烧热炒锅下1/3的油,再倒入莲子蓉,用小火将莲蓉的水分慢慢炒干,然后加入糖和1/3的油一起炒;
6、继续炒莲子蓉,再加入剩下的油,直到莲蓉和糖完全融合,莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油亮挺括,这个过程可能有些漫长,要有耐心。
以上就是莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的,莲蓉馅怎么做好吃的相关内容,希望可以对大家有所帮助,大家也可以在家自己尝试着做一些。
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