2016-11-02 17:42:12
小编：
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来源：济南胡陵
好久没有见到过一份适合我们厨房制作并令我心仪的菜品了，前日一档健康类节目的养生厨房总算看到一款好吃好看且食材搭配合理的菜：双耳爆凤翅。双耳——银耳木耳;凤翅——乃鸡翅也!
节目介绍了初冬时节容易频频罹患的上呼吸道疾病鼻炎，紧接着便推荐了这道对于预防上呼吸道疾病有一定帮助的双耳爆鸡翅。
那么预防上呼吸道疾病的关键在于提高免疫力，这道菜里有鸡翅、银耳、木耳、胡萝卜、莴笋、梨。鸡翅中的蛋白质，银耳木耳中的菌类多糖，胡萝卜、莴笋中的类胡萝卜素、膳食纤维、多种维生素矿物质，梨里面的多酚类物质等都有帮助身体提高免疫力的作用。
说到鸡翅，上周有家长对食谱中的鸡肉有些担心：鸡吃的饲料里添加了大量的激素，吃鸡不安全。在这里我引用中国农业大学食品安全系朱毅教授接受媒体采访时的回答，对于鸡吃激素之说大家可以一目了然：“在目前技术条件下，添加激素，对于鸡、猪的生长并无效果，而且容易增加鸡患心脏病、腹水风险。加上激素的价格很贵，成本大于收益，这种事养殖户是不会做的”。
不过动物类食物中的抗生素的确有残留，刚看到的《山东省食品安全监督抽检信息通告2016年第29期(总第66期)》通告中，好多禽肉、畜肉、水产品包括有些蔬菜、粉条等农药残留以及添加成分都不合格。那么我们怎么规避食物种农药残留的风险呢?关键是把控食物的摄入量：什么都吃，要活着，总不能把脖子扎起来是吧?但什么都不多吃!我永远都记得那年陪同范志红老师在山东电视台作节目时，范老师就食物中有毒有害物质残留对人体造成的危害离不开数量打的这样一个比喻：安眠药吃一两片可以睡个好觉，但是如果一次吃40片，就永远睡过去醒不来了。
况且我们每餐供应的动物类食物没有超过50g的，这个食用量还是非常安全的，《双耳爆鸡翅》，下周餐盒里见!
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