绿心黑豆和黄心黑豆的区别，这几点不同

我们在喝豆浆时，经常能够听到“黑豆浆”与“黄豆浆”这两个豆浆种类，二者的区别就在于原材料的不同，黑豆浆是以黑豆为原材料制作而成，黄豆浆是以黄豆为原材料制成。但是事实上，黑豆也有“绿心黑豆”和“黄心黑豆”两个品种。那么，绿心黑豆和黄心黑豆的区别是什么?

“绿心黑豆”的名称为乌皮青仁豆，“黄心黑豆”的名称为乌皮黄仁豆，前者在营养价值、功效等方面都要比后者强上许多。

乌皮青仁豆又叫绿心豆，因种皮乌黑、仁肉青色而得名。这个品种之所以名贵，主要是因为蛋白质、维生素、铁质等含量非常丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，乌皮青仁豆有养阴补气，滋补明目等作用，可以内服，也可以外用，《本草纲目》中仅用乌豆作单方的处方就达59条之多。因为这种功效，乌皮青仁豆在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。

至于乌皮黄仁豆，它是从日本引入的一个品种，营养价值高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。但是，无论是营养价值还是功效，乌皮青仁豆比乌皮黄仁豆都要好上很多，在用途上，二者也存在一定的区别，乌皮青仁豆一般药用，乌皮黄仁豆则是多作食物食用。