软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的区别

2020-06-11 00:44:41

小编:柚子

阅读(27489)

来源:食品代理网

夏季天气炎热,总想吃些凉凉的东西,比如冰淇淋。而且很多人会选择自己用冰淇淋粉制作一些冰淇淋,这样回到家就可以吃了。不过冰淇淋粉又分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉,那么软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的区别是什么呢?

冰淇淋

1.储存时间不同

软冰淇淋粉做出的冰淇淋储存时间很短, 而硬冰淇淋粉在欧美地区是制作花样冰淇淋的主要食材,因为其结构较稳定,所以可以轻松进行定型,易于制作冰淇淋蛋糕等多种丰富的冰淇淋美食,且保存时间较长。

2.材质不同

软冰淇淋粉其实是软冰淇淋预拌粉,它采用牛奶以及食糖作为主要原料,按照配方复配而成。硬冰淇淋粉是制作固态状硬冰淇淋的粉状物,主要成分为奶粉和食用糖,不同品牌的硬冰淇淋在牛奶含量以及口味等方面存在着一定的差异。

3.硬度不同

软冰淇淋粉做出的冰淇淋的较软,大多都是像肯德基的甜筒,圣代那样的软冰淇淋。而硬冰淇淋粉做出的冰淇淋较硬,可以压花,也可以刮球,可以制作出像和路雪那样的冰淇淋。而且硬冰淇淋粉和软冰淇淋粉制作工序也不同。

软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的区别主要体现在储存时间上、材质上以及硬度上。从这三个方面我们可以清楚的看出两者的差别。此外,硬冰淇淋粉和软冰淇淋粉制作工序也不同,硬冰淇淋粉是先搅拌,再冷冻,然后刮球、压花。而软冰淇淋粉是先搅拌,静置,然后冷冻过后即可食用。

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