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山药与山药豆的区别,山药与山药豆哪个营养价值高

乳豆制品百科

2019-10-06 16:10:12

食品代理网小编

阅读(150)

来源:食品代理网

现在越来越多的人开始讲究养生,养生要从日常饮食开始,闲来无事煲个汤是很不错的选择,煲汤时少不了山药这种食材,山药大多数人都吃过,但是对山药豆来说,就比较陌生了,那么山药和山药豆有什么区别呢?它们两者哪个营养价值高呢?

山药

山药与山药豆的区别

山药是根茎棒状,长度一般有30-60厘米左右上,最长的有100厘米左右,外表是褐色的,而山药豆则个头很小,直径就一两厘米左右,表皮为褐色或深褐色,形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽,因此两者在外观上有很大的不同,那么口感和营养价值有什么不同呢?

山药与山药豆哪个营养价值高

从营养成分及味道口感来说,两者基本没有差别,但是因为山药豆是一种体积很小的食物,削皮食用比较不方便,而山药长度不短,并且平顺,因此削皮比较容易,因此若是从烹饪前处理食材方面来说山药相对好些。

山药豆

山药豆有哪些食用禁忌

1、由于山药豆中含有大量的淀粉、膳食纤维,本身就不易消化,如果消化功能较差的人群食用之后,可能会引起肠胃消化不畅,容易初夏肠胃不适。

2、山药中含有不少的糖分及淀粉含量,因此建议糖尿病患者适量食用,以免促使体内血糖短时间内快速升高,导致身体不适,若是想吃,最好减少当日的淀粉及糖分摄入量。

看来,山药和山药豆之间的区别不是很多,除了外观上的差别外,口感和营养价值都是一样的,因此生活中可以根据自己的烹饪需求选择合适的食材。

山药
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