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怎么根据板栗口感挑选板栗,看这几点就够了

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2019-09-05 16:26:55

食品代理网小编

阅读(127)

来源:食品代理网

板栗自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者,更是秋冬季节茶余饭后的唠嗑必备。但是想要挑选到优质的板栗并不是一件易事,不过我们在挑选板栗的时候,可以通过品尝栗子的口感来判断它的品质。

板栗图片

(1)分辨甜度

栗子本来就有淡淡的甜味,用糖炒出来,更是香甜可口。但是如果尝到过甜的栗子反而不正常,有添加糖精的可能性。糖精的甜度约为白糖的 500倍,多吃会对健康产生负担,所以不要一味选择甜栗子。除此之外,优质的板栗果仁呈现出一种淡黄色、肉质紧实细腻,水分较少,而甜度比较高、糯质足、香味浓。

(2)分辨酒精味

有些板栗入口会有淡淡的酒精味,在营养学上,有酒味是发酵的征兆,因为经过微生物的降解产生了乙醇,所以就有酒味了。如果尝到酒精味说明板栗的储存状况不佳,不建议选购。

(3)分辨苦味

如果在品尝板栗时尝到一点苦味,说明剥了壳的生板栗冷冻后,时间长了,里面的糖被分解,失去了香甜的味道。虽然苦味的栗子不会中毒,只要不霉变也可以食用,但是经过冷冻已经大大失去原有味道,不建议选购。

挑选板栗的方法有很多,但是想要快速且准确的挑选到优质的栗子,还得靠我们的美食大师——舌头来鉴别。那么喜欢吃栗子的朋友们要是学会了上面这几招,就不怕挑出劣质的板栗了。不过,板栗虽然美味,但是不可多吃哦,多吃容易消化不良。

板栗
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