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腐乳怎么选,从哪几个方面挑选腐乳

乳豆制品百科

2019-08-25 16:10:10

食品代理网小编

阅读(153)

来源:食品代理网

腐乳讲究的是细致入微的制作工艺,吃的时候拥有独特的口感和味道,早上喝粥蘸上一点腐乳,能让你胃口大开。而且腐乳的营养也很丰富,含有蛋白质和多种矿物质成分,有利于人体的消化和吸收。那么如何才能挑到优质的腐乳呢?

腐乳图片

(1)色泽

在挑选腐乳的时候可以先观察它的颜色,红方腐乳的外观一般是枣红色的,表面泛着油脂;白方腐乳则是杏黄中透着白色。如果腐乳的表面有发绿或发黑的情况,甚至出现白色的绒毛,说明是劣质腐乳。

(2)味道

无论是什么种类的腐乳,闻起来都会有一股特有的豆香味,吃在口中十分香滑,细细咀嚼还有一丝黄豆的甘甜。如果腐乳在吃的时候只有普通的豆腐味,或者出现了酸臭味和苦味,说明品质较差,我们要避而远之。

(3)看包装

在观察腐乳包装的时候,除了要查看腐乳的生产时间和保质期之外,还需要注意是否有胀盖和瓶内液体渗漏的情况,如果出现此类情况,说明瓶内的腐乳发酵过度,或是运输过程中包装出现破损的情况,要避免挑选。

如果腐乳的表面泛着一层细滑的油脂,而且闻起来有一股豆香味,吃在口中香滑无比,说明是优质腐乳。如果腐乳的包装出现胀盖和瓶内液体渗漏的情况,在吃的时候有酸臭味或苦味,说明腐乳品质较差,要避而远之。

腐乳
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