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如何自制抹茶冰淇淋,这招让你告别冰淇淋机

乳豆制品百科

2019-07-02 16:14:31

食品代理网小编

阅读(193)

来源:食品代理网

高温天气实在让人很难熬,想要快速降温,最直接的方法就是吃冰淇淋,外出买冰淇淋难免会再次经受高温的炙烤,不妨自己在家学习简单冰淇淋的做法,让你足不出户便能享受到冰淇淋的清爽。

抹茶冰淇淋

冰淇淋有各种各样的口味,以抹茶冰淇淋为例,教你们如何自制冰淇淋。首先,我们得准备抹茶粉、淡奶油以及炼乳这三种原材料,工具只需要一个打蛋盆、保鲜盒和一台电动打蛋器,如果你有麒麟臂的话,只需要单抽就可以了。

材料准备好之后,就先把250g淡奶油倒入打蛋盆中,接着放入2勺左右的抹茶粉,也可以根据你的口味做些调整。抹茶粉放进去之后先搅拌一下,让它和奶油充分接触。

宇治五十铃抹茶粉是大家很熟悉的宇治抹茶中的一种,也是其中品质非常好的。它以优质茶叶为原料,运用蒸青工艺制作,并用传统碾制法磨成粉,所以成品的香味特别浓厚。我们可以用它做各类烘焙甜品,也可以直接泡茶喝,微苦的味道过后会慢慢回甘,味道很不错。

奶油用的是和大家分享过很多次的总统淡奶油,它是法国进口的,用自然放养的奶牛产出的牛奶加工而成,质地细腻,口感轻盈、香滑。它打发后的奶油表面非常细滑,而且质地紧密浓稠,还有浓郁的奶香味,做出的甜品会特别好吃!

然后用打蛋器将淡奶油打发至表面出现纹路,紧接着就加入80g炼乳,喜欢吃甜一点的也可以多加一些。我们再继续用打蛋器打发,直到抹茶奶油呈现表面有纹路的版流动状态之后,直接倒入保鲜盒中,并放入冰箱冷冻。

北海道雪印炼乳是选用北海道牛乳制成的,奶味比很多炼乳更浓郁。关于北海道牛乳的品质,相信大家都有所耳闻,不仅品质好,还有很高的营养价值。

等抹茶奶油冻硬了,就变成了冰淇淋,这种简单做法的冰淇淋口感很扎实,如果你喜欢吃口感更加细滑的冰淇淋,在冷冻的过程中每隔两个小时搅拌一次,搅拌2次之后冰淇淋的质地会顺滑很多。

想要制作美味的抹茶冰淇淋,要在原材料上多下功夫,以上介绍的几种原材料的品质都是非常有保障的,不管是制作冰淇淋还是平常食用都是非常不错的选择。

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