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抹茶冰淇淋怎么做?吃货们的福利来了!

乳豆制品百科

2019-05-07 12:45:09

食品代理网小编

阅读(579)

来源:食品代理网

夏天对于很多人来说是难熬的,面对这么炎热的季节,大家只能不停的吃冰淇淋喝冷饮来降温,所以很多人表示不喜欢夏季,不过吃冰淇淋确实是一件很舒服的事情,有人会自己学着制作冰淇淋吃,那么抹茶冰淇淋怎么做呢?来看一下吧。

抹茶冰淇淋图片

食材准备:抹茶粉15g、细砂糖20g、牛奶100g、蛋黄2个、细砂糖70g、淡奶油200g

抹茶冰淇淋的做法

1、取一个大碗将15g抹茶粉和20g细砂糖倒在一起,搅拌均匀。

2、在打蛋盆中倒入2个蛋黄和70g细砂糖打发至粘稠发白。

3、小锅内倒入牛奶,加热至出现很多热气时离火。

4、将温热的牛奶少量多次的倒入蛋黄中,同时迅速搅拌均匀。

5、小火继续加热,边加热边搅拌至浓稠状,离火。

6、蛋奶液过筛到大盆中。

7、取蛋奶液倒入抹茶粉中,充分搅拌均匀。

8、将搅拌好的抹茶蛋奶液,冷水降温后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

9、200g淡奶油倒入打蛋盆,盆下铺一层冰块,用电动打蛋器打至出现纹路不消失状态。

10、淡奶油和冷藏后的蛋奶糊混合,用刮刀或者手动打蛋器翻拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻。

11、冷冻至边缘凝固,中间还是软的,取出用电动打蛋器充分搅打,再放回冰箱冷冻。

12、此后,每隔半个小时重复搅打,重复3-4次,冷冻保存即可。

13、用挖球器挖出冰淇淋球即可食用。

以上就是抹茶冰淇淋的做法了,看来,做抹茶冰淇淋也是一门技术活呀,对于那些不经常下厨房的人来说确实很难掌握食材的用量,不过吃货的潜力可是非常大的,只要想吃,区区抹茶冰淇淋真的不在话下,你说是不是呢。

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