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咖啡豆怎么选择?喝好咖啡才能更提神!

乳豆制品百科

2019-04-27 04:10:33

食品代理网小编

阅读(529)

来源:食品代理网

咖啡是很多职场人士喜欢喝的一种饮品,他们在工作困乏时会冲一些来喝,一些人只喜欢喝高品质的现磨咖啡,所以他们对咖啡豆的要求就会很高,那么咖啡豆该怎么选择呢?相信很多人都不了解吧,接下来我们就从外观来判断一下吧。

咖啡豆怎么选择

1、看

购买单品咖啡豆子,我们可以手抓一把豆子,来观察其形状,每颗咖啡豆最好颜色一致,颗粒大小均匀,且形状上也比较类似,可以避免混进劣质咖啡豆哦。

购买是综合咖啡豆,那大小、色泽不同是正常现象,强火、深度烘焙之后的咖啡豆,表面会自带一层油,不过浅度烘焙的豆子出油,说明已变质,不仅香醇度降低,会出现酸涩味。

均匀散布在咖啡豆上的油,并不是油脂,而且一种看似油脂的水溶性有机物,咖啡油自身带有咖啡方向,可在水中溶解,并不会煮好后表面漂浮一层油脂。

2、闻

买咖啡豆、咖啡粉时,最好选择优质“单向排气阀”包装,将单向排气阀对准鼻子,轻轻按压包装袋,闻挤出来的气味。如果是迷人香浓的咖啡香味,说明咖啡豆新鲜度没有什么问题,反之,闻起来没什么香醇咖啡味,甚至带有臭油味,说明咖啡已变质,不能选购。

3、嚼

挑选的时候,最好放两款咖啡豆,放在嘴里咀嚼一下,若豆子很香脆,嚼起来清脆有声的话,说明豆子未受潮。此外,还能让你唇齿留香,是上上品哦。

用手将咖啡豆剥开,若咖啡豆足够新鲜的话,那用手能很简单的剥开,还会伴随着清脆的声音。但咖啡豆不新鲜的话,需要费力才能剥开,剥开后,还可以观察咖啡豆烘焙是否均匀。

均匀的话,咖啡豆表皮和里皮应该是一个颜色,但表皮比里层颜色深很多的话,说明烘焙的火气可能过大哦,也会影响咖啡豆香醇口感和气味。

所以说,我们完全可以从咖啡豆的外观来判断它的品质,想要买到高品质的咖啡豆并不难,我们只需要通过上面所说的三步看、闻、嚼就可以判断了,希望这些内容能够给你带来帮助,如果你想了解更多食品百科的资讯,可以访问:http://bk.spdl.com/

咖啡豆
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