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巴氏鲜奶可以加热吗?喜欢加热的人可要注意了!

乳豆制品百科

2019-04-03 08:10:15

食品代理网小编

阅读(209)

来源:食品代理网

我们都知道,鲜牛奶的营养价值会更高一点,所以很多人都会直接购买巴氏鲜奶饮用,但是不少人因为环境的因素,会将买到的巴氏鲜奶加热后饮用,这样喝起来会让身体暖暖的,那么巴氏鲜奶可以加热吗?我们该怎么处理冷口的巴氏鲜奶呢?

一、巴氏鲜奶可以加热吗?

要注意的是,巴氏酸奶一般不建议加热,但实在觉得冰口,可把酸奶连瓶在温水里泡一会儿,达到“入口不冰”的目的即可。

1、因为巴氏鲜奶经过巴氏消毒之后,牛奶的卫生标准完全可以达标,不必再加热。如果是在寒冷的天气情况和老人、儿童等人群胃肠道功能比较虚弱的人群饮用情况下可以温热巴氏鲜奶。

巴氏鲜奶

巴氏鲜奶图片

2、市场上一些常温牛奶多以储存为目的,采用135℃以上的超高温灭菌工艺,虽然杀死了有害细菌,同时也杀死了益生菌,这对牛奶中的水溶性维生素和营养物质造成了严重破坏。而巴氏鲜奶85℃的低温杀菌工艺则避免了这些问题,最大限度的保证牛奶的活性生命物质和营养,更利于钙质的吸收。

3、所以当我们饮用巴氏鲜奶时,如果要加热温度最好不要高于40℃,因为加热时间越长,温度越高,其营养物质流失越严重。

巴氏鲜奶

巴氏鲜奶图片

二、巴氏鲜奶怎么温热?

1、隔水加热

将牛奶带瓶放入80℃热水中,待水温降至合适温度,牛奶也就温热了,能最大限度保留其营养成分。

2、微波炉加热

把巴氏鲜奶倒入微波炉专用碗中,加热45秒,牛奶口感好,且营养不流失。

3、奶锅直接加热

加热鲜奶

加热鲜奶图片

遵循“边煮边搅拌,冒泡即关火”的原则,这样既能起到灭菌效果,还能避免牛奶中的维生素等营养成分过多流失。

除此之外,我们在去超市选购巴氏奶时,一定不能因为天气原因,就选择常温存储的巴氏奶。因为巴氏奶对于存储环境有严格的要求,必须保存在4℃左右的环境中,储存中过高的温度以及过低的温度都会使乳品变质,影响口感引发健康问题。

由此可见,巴氏鲜奶并不适合拿来加热,如果不喜欢喝冷饮的话,建议大家温热一下,如果加热的温度过高,就会导致鲜奶中的营养物质被破坏,就不能满足我们想要补充营养的需求了,这样的话,大家还不如去买常温奶喝呢。

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