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陈醋泡黑豆的功效有哪些?为何它深受大家的欢迎!

乳豆制品百科

2019-01-27 10:41:36

食品代理网小编

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来源:食品代理网

醋是一种非常好的调味料,多吃醋对人的身体有很大的好处,所以在农村大家喜欢用陈醋泡黑豆来吃,陈醋泡黑豆吃起来不仅很美味,营养也非常高,那么陈醋泡黑豆的功效有哪些呢?醋泡黑豆怎么做呢?

一、陈醋泡黑豆的功效

醋,又称苦酒,为以米、麦、高粱或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。其味酸苦,性温,入肝、胃经。具有散瘀,止血,解毒,杀虫,解鱼肉菜毒之功效。

黑豆高蛋白、低热量,蛋白质含量高的黑豆可达48%,居豆类之首,素有“植物蛋白之王”的美誉。

醋泡黑豆,二者功效相加,滋胃、健脾、补肾,是中医治疗肾虚的黄金经验方,而且醋泡黑豆对高血压患者有降压作用。

醋泡黑豆自古就被视为一种清肠养生法。战国时期的《五十二病方》中记载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”中医食疗中黑色主肾,肾经与中医的高血压的发病相关,所以醋泡黑豆从中医食疗上来说是可以辅助治疗高血压的。

中医的食疗药膳方大多用的是食物,而不是中药,所以一定要辅助药物来配合治疗才可以,醋泡黑豆可以辅助治疗高血压,但是注意,它不能替代药物。

陈醋泡黑豆

陈醋泡黑豆图片

常吃醋泡黑豆有利于消化系统功能的调节。而且醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化,醋酸及柠檬酸能渗透食物,起到杀菌效果,同时黑豆中粗纤维含量高,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

二、陈醋泡黑豆具体做法

选取适量黑豆放入炒锅中,用中火干炒,待豆皮爆开后,改小火再炒五分钟,盛出后在通风处晾凉,然后倒入足以没过豆子的陈醋,待黑豆把醋全部吸收了,加上蜂蜜,拌匀即可,每天吃3~6颗。


陈醋泡黑豆的功效虽然很多,但是对于植物蛋白过敏人群、消化系统弱的人群、痛风患者人群是不能食用的,所以这些人应该尽量避免,以免陈醋泡豆对自己身体产生不好的影响。

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