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巴氏奶的好处有哪些?活性营养增加身体吸收率!

乳豆制品百科

2018-12-17 15:37:36

食品代理网小编

阅读(556)

来源:食品代理网

很多人都知道巴氏奶好,那么巴氏奶究竟好在哪里大家却不太了解,可能大家会说:巴氏奶新鲜,没错,巴氏奶确实很新鲜,它的保质期只有3-5天,但是这并不能代表巴氏奶就好,那么接下来就和小编一起看一下巴氏奶的好处有哪些。

一:巴氏奶的营养

如果单从产品营养成分表来看,巴氏奶和常温奶没有区别,和其他高蛋白食品也区别不大。而实际上,巴氏奶不仅仅比常温奶营养价值高,也比其他类别的高蛋白食品营养价值也高。核心在于,巴氏奶的营养是活的,而其他的高蛋白食品的营养是死的。以牛奶中含量较高的酪蛋白为例:巴氏奶中的酪蛋白可以在蛋白酶的作用下,分解成多肽,可以直接被身体利用和吸收。

巴氏奶

巴氏奶图片

乳清蛋白的情况也和酪蛋白类似。除了蛋白质活性不一样外,巴氏奶本身还含有少量的活性物质。生牛奶中,本身就含有一些活性物质,如碱性磷酸酶等。这些活性物质可以直接参与身体的代谢,而经过高温热处理,这些活性物质就消失了。

巴氏奶的优点在于:原本就含有活性物质,本身开挂,自带光环。所以说,乳制品,特别是保留了生物活性的乳制品(主要有巴氏奶和奶酪)与其他高蛋白食品是不一样的,同样数量的营养成分,利用率和实际价值却是天壤之别。

二:巴氏奶的好处

巴氏奶中含有人体所需的几乎所有营养物质。除了蛋白质、脂肪等营养元素,大家还知道牛奶中含丰富的钙、维生素,还有一些人体必需的微量元素,几乎包含了人体所需的所有营养物质,所以巴氏奶被称为“较完备的食物”。

所谓完备,意味着如果只食用单一食物品种,也能满足人体的日常所需。单一的谷物是不行的,单一的肉食是不行的,所以,国际上才会倡导饮食的多样化。当然,这和乳品本身的特点是有关系的。

由此可见,经常喝巴氏奶对身体确实非常好,它不仅营养丰富,还保留下鲜奶中的大量物质,加上采用了巴氏杀菌法,杀掉鲜奶中的有害物质,经常饮用巴氏奶的好处确实很多。

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