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臭豆腐的危害有哪些?常吃臭豆腐的人过来看!

乳豆制品百科

2018-11-15 16:00:10

中国食品代理网小编

阅读(272)

来源:中国食品代理网

臭豆腐真的是美食吗?不要说吃了,有些人想想名字就觉得臭到不行,但是很多人却把臭豆腐当做美食,还吃的非常起劲,尤其是长沙人,简直是大爱臭豆腐,这东西真的能吃吗?

臭豆腐是街边经常见到的一种小吃,有的人受不了它的气味,但是有的人却非常喜欢吃。那么你知道臭豆腐的危害有哪些吗?今天就和小编一起来看看臭豆腐的危害有哪些吧!

臭豆腐

臭豆腐图片

1、化学的手法导致致癌。如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌是可能的,臭豆腐的臭味其实有一定的蛋白质的腐败物-胺类的作用,这种物质会与亚硝酸盐发生反应生成亚硝胺,而亚硝胺是人体的一种强致癌物。

2、腐烂导致致癌。臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。

臭豆腐

长沙臭豆腐图片

3、影响肠胃。其实臭豆腐在发酵过程中,会挥发出大量的盐基氮,从而会导致肉毒梭菌大量滋生,这种细菌是一种致命病菌,在其繁殖的过程中会分泌大量的毒素,从而危害人的健康。经常吃臭豆腐太多还会引发人体胃肠道疾病,因为臭豆腐是在自然条件下进行发酵工作的,因而其容易被各种自然界的微生物污染。且臭豆腐发酵前期使用的菌种是毛霉菌,因此,吃臭豆腐千万不要一次吃得太多,以免引起胃肠道疾病。

4、霉变引进胃病。臭豆腐本身就是霉变的食物,肠胃不好的尽量不要吃,否则会容易造成胃痛胃胀,腹痛腹泻等。

5、外部加工方式引起致癌。那种炸的臭豆腐,他们的油都是反复使用的,炸很多次也不会换,含有大量的致癌物质,所以为了健康着想,建议还是少吃为好。

总之呢,臭豆腐虽然有它独有的特点,但是也不宜多吃,尤其是对消化功能比较弱的人来说,尽量避免食用臭豆腐,虽然它的“臭”让人留恋,但是要控制好食用的量,才能避免身体受到伤害。

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