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咖啡豆的种类有哪些?原来只有这几种!

乳豆制品百科

2018-10-29 15:32:39

中国食品代理网小编

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来源:中国食品代理网

如今咖啡成了众多年轻人的时尚饮品,甚至一部分人还将咖啡视为生活的必需品。毕竟咖啡的提神醒脑的效果很受用。但是并不是所有喜欢喝咖啡的人都知道咖啡豆的种类有哪些,事实上,咖啡豆的种类只有三种。

咖啡豆

咖啡豆

1、阿拉比卡种

阿拉比卡种的原产地在埃塞俄比亚高原, 16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲,在所有的咖啡中,阿拉比卡种的咖啡占75%~80%,它绝佳的香气让其成为全世界人们都为之爱上的咖啡品种,世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。

这种咖啡豆品种都不耐病虫害,发展前提相对严酷,可是味道和咖啡因含量都比罗布斯塔要好。阿拉比卡种咖啡豆如今主要的产地为南美洲(阿根廷与巴西部分地区除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地,主要是在东非东非)、亚洲(包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域)。

2、罗布斯塔种

不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带就是罗布斯塔种咖啡生长的地方,罗布斯塔种具有独特的香味与苦味,仅仅占混合咖啡的2%~3%,整杯咖啡就成了罗布斯塔味,所以它的风味就特别鲜明。

咖啡豆

咖啡豆

它一般被用于速溶咖啡、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上,咖啡因的含量在3.2%左右,远高于阿拉比卡种的1.5%。主要生产国在印度尼西亚、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非。

3、利比里亚种

利比里亚种即大粒种,原产于非洲利比里亚,以及马来西亚等少数几个国家,对于不论是高温或低温、潮湿或干燥等各种环境,皆有很强的适应能力,它的风味较阿拉比卡种来说,会差一些,故仅在西非部分国家(利比亚、科特迪瓦等)国内交易买卖,或者栽种来供研究使用。

它栽培历史比其它两种咖啡树稍短,利比里亚咖啡树适合种植于低地,它的树干又高又壮,有 18 米高,树叶大而坚韧,果实和咖啡豆也很大。它的种皮紧贴种仁,成熟时为朱红色。

注:阿拉比卡种的特征是颗粒细长且扁平,罗布斯塔种的咖啡豆较浑圆,由形状即可轻易分辨出。

如今种植咖啡豆的国家有60多个国家,但这60多个国家种植出来的咖啡豆竟然只有以上这三种,确实让人感到意外。

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