2018-10-27 14:48:19
小编:尼可
阅读(11175)
来源:食品代理网
冰淇淋是很多年轻人喜欢的小食品,冰淇淋在夏季能帮助人们快速降温,冰淇淋口味众多,有奶油味的、抹茶味的甚至还有黑黑的竹炭冰淇淋,每一种都让人流连忘返,即使是在寒冷的冬季,甚至还有人去吃,相信你一定不会自己做冰淇淋,那就让小编来教你奶油冰淇淋的做法吧。
图:奶油冰淇淋
用料:鸡蛋黄,淡奶油,牛奶,糖,香草精
第一步 取三个鸡蛋,蛋清蛋白分离。先在蛋黄中加入白糖和柠檬汁(柠檬汁可以去腥)
第二步 用打蛋器将蛋黄打发至发白
第三步 加入适量牛奶,混合均匀后用奶锅小火加热,不停搅拌,大约加热至80度左右关火,奶锅放在冷水中冷却
第四步 淡奶油打发至六七分(如图),然后与冷却的蛋黄混合均匀
第五步 混合均匀后保鲜膜封好放冰箱冷冻(每半小时拿出来搅拌一下),最少冷冻3小时
第六步 冻好的冰淇淋提前拿到冷藏室让其软化一下,然后用挖球器挖成球球就可以开吃了。
自制冰淇淋是不是超级简单,不管是从用料还是到做法,都是家里常见的,操作步骤也很简单,轻松就能学会了,这只是冰淇淋中的一种,你也可以举一反三来制作更多种冰淇淋哦。
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