2018-09-28 11:54:22
小编:尼可
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来源:食品代理网
奶酪是牛奶的发酵产物,是牛奶的另外一种表现形式,奶酪很有营养,作为零食来说,口感也很不错,奶酪一般和饼干及蛋糕一起食用,口感体验会更好,马苏里拉奶酪不仅拥有浪漫的名字,口感也很棒,掌握了马苏里拉奶酪的做法,让你不用购买就能轻松尝到美味的奶酪。
图:马苏里拉奶酪
制作马苏里拉奶酪所需的主要材料:
1、糯米粉25克
2、全脂奶粉15克
制作马苏里拉奶酪所需的辅料:
1、清水155克
2、胶质软糖15克
3、精盐0.5克
4、鸡蛋黄半个
5、油3克
自制马苏里拉奶酪的做法:
1.煮奶糖水:清水110g、软糖15g放在一起隔水加热至软糖全部融化。加入奶粉搅匀,晾凉备用。
2.拌面糊:糯米粉25g、清水45g、蛋黄半个,放在一起搅匀。
3.奶糖水已经凝成布丁状,加入面糊,搅一下,隔水加热,不停地快速搅拌。
4.隔水加热至面糊可以拉粘条,拿出来室温下继续搅拌。
5.一直搅到可以拉得很长。
制作奶酪的关键一步就是搅拌,只要做好搅拌这一步,其他基本上就没有什么问题了,马苏里奶酪的做法是不是很轻松,不只可以直接食用,还可以当做沙拉酱使用,拌在意大利面中和蔬菜沙拉中也是不错的选择。
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