2022-01-14 14:39:30
小编:榴莲臭臭
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来源:食品代理网
味精是众多调味品的一种,可以说是日常生活必备的,会做菜的人都知道,有时菜做咸了,会加入一些味精提味,作用是能减轻一些咸味,不过就有人好奇了,那味精放多了为什么会是甜的,味精是什么提炼出来的?
菜里面的味精放多了之后,吃起来会很甜,和味精的成分有关。 味精中的主要成分就是谷氨酸钠,谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味,略有甜味或咸味,有提鲜的作用。而在很多人的味觉中,鲜味中通常会带有甜味,因此味精放多了之后,菜肴就会失去本来的味道,变得有些发甜。
味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜,采用微生物发酵的方法提炼而成。 味精主要成分是谷氨酸的钠盐,也是谷氨酸钠的商品名和俗名,又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢,对身体有一定的好处。
其实很多人都说味精不好,对身体有坏处,其实这是一个误区,随着现代科技的变化,以及达到国家认可的标准,符合国家生产标准的鸡精和味精,在正确的使用量、正确的使用方法条件下,长期食用并不会对人体健康造成危害的,大家要记住哦!
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