如何挑选食用油，家里常做饭的人一定要看

食用油一般是厨房中必备的调味油，它的种类非常多，从原材料来划分可以分为花生油、菜籽油、棉籽油、麻油等等。每种食用油都有独特的味道和口感，做不同的料理需要用到不同种类的油，那么生活中应该如何挑选食用油呢?

如何挑选食用油：

1.看标识

按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表 、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS(质量安全)标志。

2.包装

印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改 动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油 在存放过程中的加速氧化。

3.看颜色

一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规 定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差 别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同 油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同油脂同样级 别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。

4.看透明度

透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是 透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状 、无悬浮物、无杂质、透明度好。

如今市面上食用油的种类非常多，每一种油都有不同的用途，也有不同的口感和味道，所以在选择时根据自己的口味喜好选择就好。但需要注意的是，在选择食用油时需要谨慎挑选，尽量选择一些正规的食用油。