2021-02-07 01:21:48
小编:柚子
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来源:食品代理网
我们在烹饪时使用的植物油大多都是用常见的谷物榨成的,比如芝麻油是用芝麻压榨而成,橄榄油是用橄榄果压榨而成,而花生油则是用花生仁压榨而成。尤其是花生油,口感风味都很不错,那花生油的保质期有多久呢?
花生油的保质期一般为18-24个月,没有开封的花生油保质期会更久一些,大约可以存放两年。而开封后的花生油会和空气接触,然后被慢慢氧化,从而生成一些对身体无益的沉淀物,大家可以用深色玻璃或者不透光的材质来盛装,这样也能减缓氧化速度。
花生油的氧化速度是非常快的,因为里面的一些油脂类物质很容易和氧气发生反应,从而生成一些其它物质沉淀在底部,从而影响花生油的味道和健康。如果花生油底部有大量的沉淀物,则说明花生油氧化得比较快,这样的花生油尽量不要食用。
为了防止花生油的氧化,大家可以在花生油中加入 一些花椒、茴香、桂皮、丁香等香料,因为香料中都含有一些抗氧化剂,可以延缓花生油的氧化速度。但是要注意用量,不然会影响花生油的香味。
另外,家庭用油尽量购买小包装,并且缩短开盖后的使用时间,减少开盖次数,每次用完及时封紧,减少与空气接触机会,同时远离炉灶等高温环境,存放于阴凉避光的地方,这样可以延长花生油的保存时间。
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