2020-04-24 00:41:51
小编:无名
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来源:食品代理网
说起小磨香油,大家对它并不会感到十分的陌生,在很多的凉拌菜当中,常常需要用到它来使食物变得更加美味诱人,而除了小磨香油之外,芝麻油也是大家比较常用的食用油之一。那么,小磨香油和芝麻油区别在哪里呢?
1、香味不同
小磨香油具有浓郁的芝麻香味,而芝麻油的香味清淡。
2、制作方法不同
小磨香油以芝麻为原料,用小石磨研磨,水代法加工生产制取,为传统工艺香油。而芝麻油以芝麻为制作原料,一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。
由于加工方法的不同,芝麻油的香味清淡,不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油,也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料,按照国家的标准,可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。
芝麻油,一般是用白芝麻来榨的油。麻油是由胡科植物芝麻的种子榨取而得的脂肪油,因为取自芝麻的种子,故称为“芝麻油”,也称作麻油、香油等。与小磨香油不同的是,芝麻油制作简单,而小磨香油制作过程复杂,并且味道有很大的差别。
无论是小磨香油还是芝麻油,只要适合自己食用那就是好食用油,所以在生活当中,我们购买它们的时候不需要纠结太多的问题,只需要结合自己的实际情况来购买就可以了。
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