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黑小米和黄小米的区别有哪些,三个方面让你认清这两者

2019-12-29 01:05:20

小编:尼可

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来源:食品代理网

粥作为北方人必备的营养早餐,它被赋予了养生的愿景,从小就听到长辈说,小米有很好的养胃作用,经常喝小米粥还能让气色变好,长大后才发现,小米的种类原来那么多,小米不仅有黄小米还有黑小米和红小米,简直颠覆了对小米的认知,听了这些小米的名字后,我能感觉到的就是颜色上的差别,那么黑小米和黄小米还有哪些区别呢?

黑小米

1、外形不同

可以从外形颜色上分辨黑小米和黄小米,黑小米外表油亮,清香可口,有很好的滋补作用,被誉为“补血米”、 “长寿米”。黑小米比普通大米更具营养,有“黑珍珠”的美誉。黄小米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。

2、食疗效果不同

黑小米和黄小米的食用疗效也有很大的区别,小具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。小米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

黑小米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。黑小米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。小具有滋阴补肾,健脾暖肝、 补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

黄小米

3、营养价值不同

黑小米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析,每百克含蛋白质9,7克,脂肪3,5克,淀粉72至76克,钙29毫克左右,磷240毫克,铁4、7-7、8毫克。与大米相比,维生素B1高1,5倍,维生素B2高1倍,粗纤维高4-7倍。还含有丰富的氨基酸,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收,消化吸收率高达97,4%。

黄小米主要含碳水化合物,还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11.7%,脂肪3.3%,糖类64.2%,还含有较为丰富的维生素和胡萝卜素。保健功效: 性平,味甘。可健脾胃,有消食止泻、益肺益气的功效。黄米具有安眠功效,主治阳盛阴虚,夜不得眠症。 黄小米可滋补强体,可补中益气,肺病患者宜食。 黄米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾,疗疮解毒。

综上所述,黑小米和黄小米的区别还是挺多的,不仅仅体现在颜色的差异上,重要的是营养价值上的区别,据了解,黑小米的营养价值略高于黄小米,但是在价格上也更高一些,你会选择黑小米还是黄小米呢?

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