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荞麦的营养价值有哪些,食用荞麦的禁忌

粮油调味品百科

2019-10-22 16:14:01

食品代理网小编

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来源:食品代理网

说到荞麦,可能有一部分人并不是太了解,因为荞麦是北方地区的一种粮食作物,在南方并不常见,不过荞麦的营养丰富,含多种特有的成分,是一种很好的健康食物。那么荞麦的营养价值有哪些呢?食用荞麦的禁忌又是什么?

荞麦图片

荞麦中含有19种氨基酸,特别是富含人体必需的8种氨基酸,此外还含有组氨酸和精氨酸,对儿童的生长发育具有重要作用。还富含维生素类、胆碱等营养成分,对人体有很好的保健功效,同时也可预防一些疾病的发生。

荞麦的茎叶可入药,有益气、振精神、健脾胃、宽肠、利耳目、消痈肿、止血、降气、治噎食的作用。荞麦籽有健胃、收敛的功效,可止虚汗,而将荞麦籽炒香研末,可外用消炎,止汗。荞麦味甘平,性寒,主要功效为开胃宽肠、下气消积。

荞麦

此外,常食荞麦食物不易发胖,因为荞麦中所含的植物蛋白质在人体内不易转化为脂肪。荞麦中所含的纤维素也是其他主要粮食的数倍,对大肠癌和肥胖症有很好的预防效果。荞麦是我们日常饮食中的主食之一,常食有很好的养生效果,但也需要大家注意一些细节。

1.忌一次性食用太多荞麦,以防消化不良。

2.有脾胃虚寒、消化不良、腹泻等症的人,忌食荞麦。

荞麦制作的食物清香味美,所以荞麦在我国的大部分地区,以及朝鲜、日本、俄罗斯等国家很受人们的喜爱。荞麦一般加工制作成荞米粥、荞米饭和荞麦片,但多是加工磨制成荞麦粉后,制成面条、荞酥、凉粉、烙饼、糕点和灌肠等各种当地风味食品。

荞麦

荞麦可酿制成酒,其酒香清纯,常饮可强身健体。荞麦浑身是宝,干叶可制作成荞麦茶叶,荞麦苗可充作蔬菜。同时也有助于睡眠。荞麦中富含的纤维素能刺激和促进胃肠道的蠕动,有“净肠草”之称。荞麦还可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美誉。

总的来说,荞麦的营养价值还是很高的,含有19种氨基酸以及各类维生素等营养成分,是一种不可多得的健康五谷食物,但食用荞麦的时候还是要注意,不可以一次性食用太多,肠胃不适的人也尽量不要食用。

荞麦
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