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如何挑选优质糯米,根据三点来判断

粮油调味品百科

2019-10-06 16:40:23

食品代理网小编

阅读(117)

来源:食品代理网

糯米的口感软糯香甜 ,很多人都喜欢在日常生活中食用一些糯米,但是有些人在购买糯米的时候,看到白花花的一片米粒就开始发懵了,不知道该怎么选择,那么如何挑选优质糯米呢?

糯米图片

看颜色

取几粒糯米细细观察,优质的糯米应该是米粒大而饱满,颗粒均匀而颜色白皙的,且没有什么杂质的。倘若看到糯米有点发黄还有黑点,那就是已经发霉了,这种糯米食用之后可能会造成腹泻,所以千万不要选购哦。

另外,由于普通大米的售价相比糯米要低,所以有些商贩为了获得更多利润,会将大米掺在糯米里,如果发现有多数米粒呈现透明或半透明状,并有光泽,那极有可能是掺杂了大米在里面,也就不要再选购了。

看淘米水

如果已经购入了糯米,还可以通过观察洗米水来判断糯米的好坏。将糯米放在水中用水轻轻搅动,等待一会儿,品质好的糯米洗出来的水是乳白色,而品质不好的陈米则因为储存过程中气温、湿度的影响,洗米水会呈现出灰白的颜色。

尝味道

一般来说品质好的糯米会比品质不太好的陈米要硬一些,嚼碎之后还有微微的甜味。而不好的糯米吃起来口感则特别软,也没有任何的甜味,甚至会发苦发酸发涩,让人难以下咽。

糯米虽然不像大米那样每天都会出现在我们餐桌上,但也广泛用于制作各种小吃点心,深受吃货们的喜爱。而我们在挑选优质糯米的时候可以看糯米的颜色、淘米水以及品尝味道,来挑选到自己喜欢的糯米哦!

糯米
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