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如何根据原料挑选火锅底料,细节决定口感

粮油调味品百科

2019-09-09 16:05:33

食品代理网小编

阅读(83)

来源:食品代理网

火锅是很多人都无法抗拒的美食,加入火锅底料后看着翻腾的汤汁,就会让人幸福感满满,一口食材下肚,全身上下都得到了满足,除了去火锅店吃火锅以外,很多小伙伴还会选择在家里自制火锅,这时候选择火锅底料就是个难题了,不同的火锅底料原料也不相同,那么如何根据原料挑选火锅底料呢?

火锅底料

1.查看香料

火锅底料内加了香料,是为了增香和调味,这也是为了火锅之所以能香飘万里的原因。不过,很多火锅底料都会选择比较劣质的香料,这样会导致火锅散发出来的香味不够醇厚醇正。

不过,火锅底料内含的香料也不能太多,常见的是以八角、三奈、桂皮、小茴香这几种常见的香料为主。或者再加点少量的其他香料搭配即可。不过千万要注意不要选香料量太多的底料,不然会产生苦涩的味道。

2.查看配比

不同品牌的火锅底料,做法虽然大同小异,但是材料的粉料却是不同的,它的配比也是影响火锅味道的关键之处。如果火锅底料的香料配比不好的话,就会影响到火锅的味道,且香味还不够正,吃起来自然就会影响火锅的味道。

正宗的火锅底料,它的配制是应该按照中药原理来进行合理的配制的。因为用中药原理配制出来的火锅底料,吃起来的时候会更健康,对人体会更有益处,且还会让香味更娇浓郁醇香。

不同的香料配比,搭配出的火锅底料的味道有很大差别,这也会直接影响到吃火锅的整体感受,因此在挑选火锅底料的时候,需要多加留意,多看看火锅底料中的香料配比,会更容易挑选到符合自己口味的火锅底料。

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