欢迎来到食品代理网

全国免费服务热线
400-070-1866

可乐鸡翅到底用生抽还是老抽,有什么区别

粮油调味品百科

2019-09-05 16:14:56

食品代理网小编

阅读(135)

来源:食品代理网

可乐鸡翅,是很多人都喜欢做的美味食品,新鲜营养丰富。可乐鸡翅的做法比较复杂,需要用新鲜食材精心而做,在很多饭店中都能吃到,在家做也是不错的想法,为了润色,可乐鸡翅到底用生抽还是老抽,有什么区别?

可乐鸡翅

在做可乐鸡翅的时候一般都是用老抽,老抽上色提鲜,在做红烧菜肴、焖煮时经常用的到。可乐鸡翅中老抽的作用是上色、提鲜,放生抽的话一般不容易上色,生抽中含有大量味精,会破坏可乐鸡翅的口感,因此,可乐鸡翅一般放的是老抽。

可乐鸡翅到底用生抽还是老抽

生抽和老抽都属于酱油,但在制作工程中会有明显不同。生抽以大豆或者黑豆、面粉为主要原料,颜色为淡红褐色,味道较咸,用来调味、炒菜时用到。而老抽在生抽的基础上加了焦糖,老抽颜色呈现棕褐色,味道较淡,适合做红烧菜、焖煮等,不适合凉拌用。

在做可乐鸡翅的时候,一定要用老抽,提鲜上色,放入葱姜等增加可乐鸡翅的味道。可乐鸡翅,做出来美味好吃,享受那种喷香的鸡翅,喝点可乐,吃着可乐鸡翅,也是一种不同的享受,满足消费者味蕾。

食品代理网官方微信

相关百科

免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品代理网编辑整合,转载请注明食品代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品代理网客服联系。联系电话:400-070-1866

经销商商会

百科排行榜Leaderboard

分享