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绿豆怎么挑,从哪几个方面挑选绿豆

粮油调味品百科

2019-08-09 16:49:30

食品代理网小编

阅读(162)

来源:食品代理网

陪伴我们度过漫长的夏季的不止是炎热,还有空调、西瓜以及清凉解暑的绿豆汤。说到绿豆汤就不得不提绿豆,绿豆汤的做法虽然很简单,但是绿豆的挑选可是为难了很多人,那么绿豆怎么挑?从哪几个方面挑选绿豆呢?

绿豆图片

挑外形

新鲜的绿豆颗粒饱满,表皮完整,摸上去比较光滑,有蜡质感,而不新鲜的绿豆则比较干瘪,看上去没什么光泽,此外,不新鲜的绿豆表面还会伴有许多破碎口、杂质以及不规则的皱纹。有的时候肉眼看不出来,也可以通过工具来筛选。比较简单的方法是直接过水,漂浮起来的绿豆肯定不新鲜。

挑颜色

绿豆品种不同其表皮颜色也不相同,但是新鲜绿豆的表皮必定是碧绿色或者翠绿色的,色泽饱满。而不新鲜的绿豆或者变质的绿豆则会呈褐色,有的则是绿中带褐,需要注意。

挑完整度

绿豆以无霉烂、无虫口的完整绿豆为佳。霉烂的绿豆口感不佳,而且内部含有有毒物质。有的霉变发生在绿豆内部,外表看不出来,这时候可以通过闻气味来判断,霉烂的绿豆会有不好闻的气息,而新鲜绿豆则带着自然清香。此外,绿豆颗粒很小,所以大家往往会忽视它被虫咬过的部分,事实上,被虫咬过的绿豆营养成分会大打折扣,因此在挑选的时候要仔细留意,看绿豆有没有虫咬痕迹。

看完上述介绍,你们是否学会如何挑选优质的绿豆了呢?其实挑选绿豆的方法很简单,朋友们可以从绿豆的外形、颜色以及完整度三个方面来挑选,不过只是学会了还不行,要灵活的运用到实际的生活中。

绿豆
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