欢迎来到食品代理网

全国免费服务热线
400-070-1866

如何挑选好面条,学会看配料成份很重要

粮油调味品百科

2019-06-05 16:33:35

食品代理网小编

阅读(248)

来源:食品代理网

面条在我国已有四千多年的历史,在这历史的长河中它演变出了各种各样的造型,并且口感还各不相同。在寒冷的冬季,小编觉得没有什么能比吃上一碗热气腾腾的面更令人开心的事情了,作为一个面食爱好者,我们该如何挑选好面条呢?

如何挑选好面条

原料面粉,是一款面条的灵魂,只有足够优质的面粉和配料,才能保证面条口感的优异。市面上的面条大多以小麦粉制作,同时,部分面条更会加入杂粮粉、蔬菜粉等配料,使得面条的口感及营养价值都产生一定变化。

(1)小麦粉

市面上大部分速食面条的主原料是小麦粉。所谓的小麦粉,就是以去除了麸皮的小麦为原料,经过机器研磨加工生产出来的白面粉,以白面粉制作的面条外表洁白光滑,口感爽滑优异。

在挑选以小麦粉为主原料的面条时,最好选择以高筋小麦粉为原料的品种,高筋小麦粉拥有较高的蛋白质含量,通常在12%以上,用它制作出的面条煮时不易软烂,口感劲道有嚼劲,食用体验更佳。

(2)粗粮粉

以小麦粉为单一主原料的面条虽口感优异,却在营养价值方面表现平平。为了让面条在营养上更加全面,平日里可以选择一些额外添加了粗粮粉的杂粮面条。

杂粮面条与普通面条的区别在于,这类面条在制作时,会加入一部分比例的粗粮粉,粗粮粉以连带麦麸的麦子为原料加工而成,其成分中含有麦麸带来的粗纤维,营养更加全面、丰富,适当食用可有效促进人体肠胃蠕动。

不过不是所有的杂粮面条都能带来类似效果,一般来说,面条中粗粮成分含量越高,面条的营养价值越好,在选购杂粮面条时,一定要提前查看配料表,选择粗粮成分排名较高的面条,这样才能保证面条的营养价值哦!

(3)蔬菜粉

在日常选购面条时,想必不少人都见过拥有红、绿、橙等特殊颜色的面条,其实,这类“有色”面条,是通过在小麦粉的基础上有色的蔬菜粉制作而成的,常见的就有菠菜面、胡萝卜面、西红柿面等。

这类面条在制作时,会将蔬菜通过打汁、干燥等制作流程加工为蔬菜粉,再与小麦粉一起和面制作成蔬菜面条。虽然在复杂的加工步骤后,蔬菜中的维生素营养流失了不少,但却依旧能帮助丰富面条的营养,提升面条的口感。

美食是不分国界、不分地域的,小编作为南方人,对面条的喜爱程度不亚于米饭,并且面条的制作方法也比较方便,不需要花费很长时间就能吃上一碗美味的面条。当然好吃的面条很大程度上在于你是否会挑选好的面条,学会小编推荐的这三种方法,你就能吃到口感好、营养还丰富的面条啦。

面条
食品代理网官方微信

相关百科

免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品代理网编辑整合,转载请注明食品代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品代理网客服联系。联系电话:400-070-1866

经销商商会

百科排行榜Leaderboard

分享